暖かい冬は暖かい、私の新年の食べ物の思い出｜冬の休暇の宿題

新年について話すときは、大Year日について話してはなりません。暑くて蒸しる夕食よりも誠実です。現時点では、テーブルのテーブルに集まった旅行者だけでなく、世界の四海からもたらされたユニークな風味も。したがって、それが貧困であろうと裕福であろうと、南部であろうと、各世帯の大ve日の夕食には独自の味のパスワードがあります – このパスワードをクラックすることはできず、コピーすることは困難です。

しかし、春のフェスティバルの将来にグアンジーが、このパスワードが彼の故郷のダイニングテーブルにあなたを連れ戻し、友人や親relativeと一緒にグラスを持って、寒い冬を暖めることができます –あなたが私の新年の記憶を選ぶなら、それは大Year日です。

名前が示すように、ライスケーキとライスケーキは、新年の間にある一種の時間を費やした食べ物であり、鍋に蒸している蒸し、生産方法の点で非常に簡単であると説明できます。そして、ライスケーキを全国に多くのユニークな姿を見せてくれるのはこのシンプルです。

広東語は、もちろんの米粉と6対1の宿泊施設を混ぜ、香港の人々を蒸している後、ジャポニカ粉を混ぜることができますそれを叩く – あなたがさらに稲作ケーキの定義を拡張するならば、それから山東と上海の黄色の稲作を備えた赤いジュジュベから作られた黄色い稲作物も拡大します。

なぜ魔法のような小さな稲も魔法が、地域を崩壊させ、国のすべての地域に根を下ろすことができるのですか？この質問に答えたい場合は、稲作米の最初の姿勢に戻る必要があります。

グルチン状の米が何千年もの間非常に人気がある理由は実際には複雑ではありません。もち米自体には多くのチェーン澱粉含有量があるので、デンプンペーストも強くなっています。粉末または磨かれたワインで磨かれているか、糖を塗りつぶします。寒い冬の日に考えてみてください、熱い、甘くて滑りやすい餅を食べて、澱粉があなたの体にカロリーを提供して、あなたの精神を満足させるために砂糖のリリースのリリースがあなたの精神を満たすようにします – あなたはそれを探していません中国の新年に適した食べ物にもっと適していますか？

たとえば、南北のcakeにはまだ大きな違いがありますが、ほとんどが甘いもので、南は塩味がありますが、揚げたりスープになります。しかし、一般的に、それは北と南の多くの味の違いを征服することができ、同時に、これは全国の多くの人々の大ve日のテーブルに登場します。

私の新年の夕食、私の稲もたっぷりの夕食に戻ってください。

山東省の多くの人々と同様に、私たちの家族は大ve日に黄色の稲も作りたいと思っています。死んだカードの定義が定義されている場合、黄色のご飯から作られたこの種のケーキ、古代の本で作られたケーキはできません稲ーケーキと見なされていますが、新年にはライスケーキのために何を食べることができますか？

黄色のライスケーキ、主に黄色のライスヌードルとジュジュブを作るために必要な材料の種類はほとんどありません。私の家族は一般に、北西部で働いている姉によってもたらされたヘティアンジュジュブを使用しています。ジュジュブは、約4〜5分間沸騰したお湯でわずかに調理する必要があり、黄色のライスヌードルを適切なコンテナの財産の形にします。

次に、冷たいジュジュブを使用して、jujubeの底に乾燥した水を置き、黄色のライスヌードルを均等に振りかける – 平らにすると、ジュジュブの別の層を入れて黄色のライスヌードルを振りかけることができます。せいぜい、せいぜい、せいぜいできる、せいぜいイエローライスケーキの後にできるようにすることができます。

このステップでは、ポットに行って蒸します。冷水鍋、沸騰後の弱火で約10分間蒸し、その後、蒸した後、30〜35分間強火で蒸し、それをカットして直接楽しむことができます。

Huaihe川の北にある多くの場所とは異なり、黄色の稲もたっぷりの餅は、デザートとしてではなく、ダイニングテーブルの主食として食べられます。味は甘くて甘いので、少し苦味を味わうこともできます、何度も、黄色の稲もよい炊飯ケーキの美味しさを理解するために、少量の白い砂糖と協力する必要があります。エッセンスしかし、それはライスケーキで作られた他のもちろんの米粉のように主食ですが、黄色の米ケーキが一度に食べすぎている場合、消化器系にかなりの負担をもたらします…中程度の食事。

実際、黄色の稲もたっぷりの餅を紹介した後、私の家族の夕食-Babao米に不可欠なグルチン状の米皿があります。私の祖父はベンブ、アンフイ出身なので、植え付けと食い茂った米を食べる歴史はかなり長いので、主人公を歌うglutin杯のご飯が自然に自然に私の家族の大Year日のディナーのフィナーレになりました。

8頭の宝物は一般的に南のglu菌、つまり、米（北部のグルチン酸米は主にジャポニカライス、ジャポニカは丸く、米は長い）で使用されます。最初に選択した付加米を約3〜4時間洗ってください。これは、調理済みの米をより活発に感じさせることです。

次に、鍋に浸した付いた米を蒸し、それをラード、砂糖、オスマンサに混ぜ、よくかき混ぜます。

最終的なステップは、ドライフルーツ、ドライフルーツ、その他の底部を適切な容器に舗装し、均等に貼り付けて、食いご飯に赤い豆を広げてから、付加米の層を置きます…層の層によると…材料に1層の米の法則によると、赤い日付、大麦、ロータスの種、ロンガン、その他の材料を追加し、最終的にはハチミツとドライフルーツで使用されました。事前に蒸しているので、特定の層に制限はありません。 ..この時点でスプーンを拾うとき、それを直接食べることはできませんが、あなたは長い間忙しいかもしれません…以前にもんだん米に混ざっていた多くの調味料は完全に溶けており、各メザニンの甘さもご飯に完全に浸透しました。

冬の月の月には、ババオの再会の美しい意味を真正な年を歓迎するような甘くて美味しさを使って、それは本当に適しています…「シャン・ハイ・ジン」は次のように述べています。 、古代の神々の理由はおいしいです。

大Year日の絶対的な主人公、南のdump子であると言うために、北のdump子は自然にわかりにくいです – しかし、大Year日の大ve日のdump子のdump子について話す前に、私はまだ助けにはならないしかし、私は若者で食べるのが大好きだと言います。

一般的に言えば、北の若い年齢は通常、月のカレンダーの23日月の月に設定されます – その日はここにあります。それは、新年の到着が春のフェスティバルのカプレット、スイープ、シェービングであるということであるカウントダウンがカウントされ始めたことを意味します。また、この日も入浴しています。同様に記憶に残るこの日、私たちの家族の伝統はラビオリを食べることです。

この種の食べ物も非常に長いです – 1、500年前と同じように、それはナンキの教育者ヤンジのプッシュに現れました。南でラビオリを食べることはすでにかなりの伝統でした。Tang Dynastyでは、録音されたメニュー「テールバンケット」によれば、当時の大家族は「24の太陽の項」に適していました。歌王朝の後、歌王朝は「24のソーラー用語」のスタイルを拡張し、さまざまな種類のラビオリを「バイウェイシャン」と呼ばれる消費のボウルに入れました。ラビオリスープを調理するスープがたくさんあります。

Tang Dynastyセクションは「Xiyang Miscellaneous」に書かれており、Chang’an CityのXiaoファミリーのスープはその後、5つの王朝の「明確な記録」を調理することができます。インクを挽くために直接！しかし、清王朝では、グルメはもはやスープの軽さを追求していませんでした。しかし、Ravioliが長年にわたってどのように進化しても、この人気のある北北は便利で簡単なおいしい味が長い間忙しい冬のための最高の報酬の1つです。エッセンス

先に述べたように、人気のある人気のある食べ物として、自然に多くの「亜種」があります。広東皮膚には卵が混ざり合っていますシンプルで、赤いスープが圧倒された後、スパイシーで香りがたくさんあります。 、彼らはすべてラビオリです。

そして、私たちの家族が若い年に食べる混乱は江南Xiaoyuです – 小さな頭、薄い肌、詰め物はサンフェイと7本の薄い豚肉によって切断され、少量のオニオンの生ingerを香りに加え、少量の生の醤油と塩の調味料を加えます。包みが包まれた後、曲がったスープのスープは水でできており、少量の青玉ねぎ、コショウ、塩、ラードに入れて味を味わって、少量の海藻とエビの皮を加えることができます。エッセンス料理後、新鮮なキャラクターはそれを食べるとき、あなたはいくつかの香の味を持つことができます。

私はまだdump子よりもラビオリを好みますが、大Year日の主人公はまだ変わらないでしょう。dump子の歴史はラビオリよりもはるかに短いですが、最も早いのは歌王朝の「ヘドゥ」または「ホリジ」にしか遡ることができず、当時の一般的な食べ物は蒸していました。キタン、モンゴルは、中国北部や国を占領した後、互いに融合して、最終的に「dump子」を生み出しました。旧正月。

ただし、寒い冬には、体内で消費される大量のエネルギーを時間内に補充する必要があるため、高いカロリー食品が必要です。そして、小さなdump子には、肉から野菜、卵の魚介類まで、さまざまな材料を含めることができます。それは本当に「全能」です。小麦粉で作られたdump子の皮膚は、谷間の梁の高い澱粉含有量です。もちろん、現代と現代では、dump子はいつでも食べることができますが、大Year日のdump子には儀式のユニークな感覚があります –とにかく、dump子を作るために肌を転がすために一緒に座っている家族の温かい絵は、とにかく他の食べ物に置き換えることはできません。エッセンス私のお気に入りのラビオリでさえ、ほとんどの肌は店からそれを買っています。より便利ですが、食料生産プロセスの愛情は冷酷に薄められています。

これがおそらく、dump子が彼らのラビオリに取って代わり、最終的に大ve日の主人公になる主な理由だと思います。

大Year日の他のレシピ、特に「鶏肉、アヒル、魚」の肉のカテゴリーについては、習慣には非常に異なる習慣があり、自然に言うのは難しいです。今日、すべての家庭の伝統的な料理は、あなたがそれを言うなら、あなたはそれについて3つの言葉で何も言うことができないかもしれません。

したがって、ここで私は、私たちの旧正月の2つの専門スナック、春のケーキ、春巻きについて話すことにしました。

春のケーキまたはスプリングロールのいずれかで、「春」という言葉は春を満たすために使用され、彼のchunの意味は自己実験です。新年の初日に春のケーキを作ります。初期のスプリングケーキは唐王朝の春に生まれましたが、唐王朝のスプリングプレートは、すべての場合、古い「フードウシン」の伝統から生まれました。長い冬の後、唇と歯の間のサクサクと柔らかい味を見逃すことはできませんか？この時点で、春に新鮮な新鮮な野菜を食べると、唇と歯の満足度は香りでいっぱいですが、それは大きな魚や肉が置き換えることができるものとはほど遠いものです。

これらの5つのXinである野菜の「wuxinを食べる」という伝統について言えば、異なる意見がありました。明王朝まで、李シズヘンは「マテリアメディアの大要」で、5種類のワキシンだけでなく、グリーンタマネギ、ニンニク、ネギ、アルテミシア、マスタード、蓼などの新鮮な季節の野菜を指していると説明しました。 、レイプの苗木やコリアンダーも含まれています。伝統的な漢方薬の観点から見ると、気候は春に寒さに変わりつつありますが、これらの野菜は寒くて寒く、より多くの食事は体に良いことです！

「フードウーリン」の伝統は唐王朝に到達し、「春の宴会」の「スプリングディスク」になったジニニジェイドフードの貴族によってすぐに改善されました。より豊かな種類の野菜に加えて、レッチューチ、ほうれん草、コリアンダー、白い大根も追加され、「スプリングケーキ」とディップソースも創造的に追加されています– メイドが最初に野菜を細かく細かく切ったとき、ダイナーはソースに浸したパンケーキで転がっていると想像してください。彼の詩「Lichun」では、Shi Sheng Duは、彼が北京にいたときに食べたスプリングディスクが「高いドアから出て、野菜が繊維を渡して届けられたことを思い出します。そして今、私は食べ物がなくなったので、私は実りある腹を持っていません、そして、スプリングディスクは自然に残っています。

前述のように、タン王朝の「スプリングディスク」にはすでに「スプリングケーキ」と呼ばれるパンケーキが含まれていましたが、「スプリングプレート」が正式に置き換えられたのは、明王朝の「スプリングケーキ」がありました。その理由は実際には非常にシンプルです – 春のケーキはもはや季節の野菜のホイルではなく、彼らはまだ人々の好みの新しいお気に入りになります。「皇帝のジンシ・ジン」は、当時の民間人が春のケーキを食べることに非常に特有であることを記録しています。清王朝の「チューニング」では、北京で人気のあるスプリングケーキの食べる方法も実際に「ベーコン、ウエスト、緑の日付、クルミ核、砂糖」を詰めました。

もちろん、春のケーキの後輩として、春巻きの出現は清王朝まで待ちます。「ディンディンコレクション」によると、この時点での春巻きは今日と変わりません。麺はハム、豚肉、鶏肉、季節の野菜などに包まれています。揚げた金色とサクサクしたときは、それを取り除き、サクサクと甘いものを噛んでください – これは「噛みつき」の喜びでもあります。

もちろん、過去のいくつかの歴史的な料理のように、春のケーキには、南部の福建省ケーキ、ギツホウのシルク人形、上海の3つのシルクロール、グアングドンのタロマッドロールの3つのシルクロールなど、春のケーキにも多くの「亜種」があります。など..北米の中国のレストランでの「卵のロール」や「春巻き」も、春のケーキの遠い親relativeと見なされています –しかし、いずれにせよ、南から北へ、海外から海外へ、意図的または意図せずに、誰もが早春の味を味わっています。これは本当にロマンチックです。エッセンス

私の家族によって作られたスプリングケーキは、小さな粉砕油をケーキに入れ、選択したZhangqiu玉ねぎを細かく切り取り、スプーン一杯のブラウンシュガーを加えます。次に、豚肉、ほうれん草、ファンをかき混ぜて詰め物を調理します。卵や豆の芽もかき混ぜることができます。噛んで、カリカリで甘いタマネギ、野菜の詰め物の塩辛い香り、ディップソースの厚さが舌の先端に駆けつけられるまで待ってください。エッセンス

同様に、詰め物やその他の材料、大Year日の夕食の角でさえ、春巻きを吹き飛ばすために使用できます。スプリングロールの肌に詰め物を入れ、卵の液体で封じて、色が金色になったら炒めます。

もちろん、私の記憶の中での食べ物については、ここの氷山の一角にすぎませんが、それについて話すには多すぎるようです。結局のところ、単純な食欲と比較して、これらの食品の生活の楽しみはさらに酔わせることです – より重要なことに、何千ものものによって変わっていなくても、ユニークで美しい意味でピナックされた食品に反映される楽観的な態度は、より重要です。年。習慣が遠く離れていて、歌が沈黙していても、この美しい精神はまだそこにありますが、この新年は年を過ごしませんエッセンス

まあ、「新年と新年に行くと、春にはより良い花があります。」将来は世話をしてください。